Składniki

• • pół opakowania makaronu razowego - świderki
• • 10 oliwek zielonych z papryką w środku (lub innych)
• • papryka żółta
• • papryka czerwona
• • 1 mała cukinia
• • 2 ząbki czosnku
• • 6-8 pomidorków suszonych z zalewy
• • sól, pieprz
• • łyżeczka suszonej bazylii
• • 2-3 garście rukoli
• • oliwa
• • łosoś w puszce

Przygotowanie

Makaron gotujemy all dente we wrzącej i osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy potrojoną paprykę czerwoną i żółtą, pokrojoną cukinię, pomidorki pokrojone w mniejsze kawałki, oliwki pokrojone na plasterki. Smażymy na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy przyprawy – sól, pieprz, suszoną bazylię, wyciśnięte ząbki czosnku. Mieszamy. Odcedzamy makaron i dodajemy do warzyw, wrzucamy także rukolę. Mieszamy wszystko ze sobą i przekładamy na talerze, na wierzchu układamy kawałki łososia.