Filet z makreli przekładamy do miseczki, rozdrabniamy. Do smaku dodajemy sól, pieprz i ewentualnie chrzan. Ciasto francuskie kroimy na kwadraty. Na środku każdego kwadratu nakładamy farsz, składamy pierożki, dociskając brzegi widelcem. Pierożki układamy na blasze, na papierze do pieczenia. Smarujemy je jajkiem i posypujemy czarnym sezamem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i pieczemy przez 20 min.