Makrelę przekładamy do miseczki i rozdrabniamy widelcem. Czerwoną paprykę, papryczkę chilli i cebulę bardzo drobno siekamy. Łączymy z rybą. Jajko wbijamy do miseczki i roztrzepujemy. Połowę jajka dodajemy do ryby i mieszamy, doprawiając solą, pieprzem i cząbrem.
Ciasto francuskie kroimy na trójkąty. W szerszej części trójkąta nakładamy odrobinę farszu i idąc z tej strony zwijamy rogaliki. Na blasze rozkładamy papier do pieczenia, układamy na nim rogaliki. Smarujemy je pozostałą częścią jajka. Pieczemy w 180°C (góra-dół) przez około 20-25 min., póki się nie zarumienią.