14 grudnia 2018 | Porady

JAK USUNĄĆ ŁUSKI Z RYBY?

Ryby przed przyrządzaniem należy dokładnie umyć pod zimną, bieżącą wodą, aby pozbawić je śluzu, który mógłby być kłopotliwy przy dalszych etapach. Następnie należy określić, która metoda usuwania łusek będzie najodpowiedniejsza, dla danej ryby (zależy to od wielkości i sposobu osadzenia łusek w skórze). Łuski można skrobać, golić, zdejmować wraz ze skóra.

Skrobanie łusek

Najlepiej skrobać łuski ryby podążając od ogona do głowy ryby. Służy do tego specjalny nóż, jednak odpowiednim będzie również nóż z ząbkami. Na rynku są dostępne specjalne skrobaczki, które ułatwiają tę pracę, jednak przy pomocy noża można to równie dobrze wykonać (przy nieco większym wysiłku).

Golenie łusek rozpoczynamy od wybrania bardzo ostrego noża. Przyciskamy go do ryby w taki sposób, aby ostrze znajdowało się pod łuskami (ostrze delikatnie kierujemy ku górze). Wykonujemy szybkie i pewnie ruchy.

W celu pozbycia się łusek można zdjąć je wraz ze skóra. Jest to metoda, którą rzadko się stosuje i tylko w przypadku ryb, z bardzo grubą skórą.

Usuwanie łusek jest to nieskomplikowany choć stosunkowo czasochłonny proces, jednak nie należy się tym zniechęcać, ponieważ wraz z uzyskaniem większej wprawy, obróbka będzie krótsza.


Cofnij

Pozostałe aktualności

3 marca 2023

Test smaku – FAQ

TEST SMAKU KONSERW Z SOSEM POMIDOROWYM – CZĘSTE PYTANIA Co testowaliśmy? W teście wzięły udział 2 rodzaje ryb: Filet z makreli w sosie pomidorowym Szprot w sosie pomidorowym Kto realizował badanie? ABR SESTA Market Research and Consulting dla Graal SA Jakie techniki zostały zastosowane? Technika badawcza: CAPI, badanie odbyło w central location z użyciem kwestionariusza […]

czytaj więcej

1 marca 2023

Loteria Graal 2023 – dołącz i wygraj!

Wygraj 50 000zł lub 10 000zł nagrody tygodniowej. Kup 2 dowolne produkty Graal, zachowaj dowód zakupu i zarejestruj w formularzu na stronie loteryjne! Dołącz TU  *Szczegóły i regulamin na promocja.graal.pl oraz na stronie organizatora smolar.pl *Promocja trwa od 28/02 do 08/04/2023  

czytaj więcej

6 lutego 2023

Zielona rewolucja z Graal!

Zielona rewolucja z Graal trwa, kolejne „zielone produkty” w portfolio Graal to sałatki na bazie warzyw pełnych superfoods, a głównym bohaterem jest tofu. Skosztuj pierwszego takiego produktu na rynku! ➡️ Misa warzyw z tofu, komosą ryżową, batatami i pestkami dyni ➡️ Misa warzyw z tofu, kaszą jęczmienną, szpinakiem i nasionami konopi  

czytaj więcej