14 grudnia 2018 | Porady

JAK USUNĄĆ ŁUSKI Z RYBY?

Ryby przed przyrządzaniem należy dokładnie umyć pod zimną, bieżącą wodą, aby pozbawić je śluzu, który mógłby być kłopotliwy przy dalszych etapach. Następnie należy określić, która metoda usuwania łusek będzie najodpowiedniejsza, dla danej ryby (zależy to od wielkości i sposobu osadzenia łusek w skórze). Łuski można skrobać, golić, zdejmować wraz ze skóra.

Skrobanie łusek

Najlepiej skrobać łuski ryby podążając od ogona do głowy ryby. Służy do tego specjalny nóż, jednak odpowiednim będzie również nóż z ząbkami. Na rynku są dostępne specjalne skrobaczki, które ułatwiają tę pracę, jednak przy pomocy noża można to równie dobrze wykonać (przy nieco większym wysiłku).

Golenie łusek rozpoczynamy od wybrania bardzo ostrego noża. Przyciskamy go do ryby w taki sposób, aby ostrze znajdowało się pod łuskami (ostrze delikatnie kierujemy ku górze). Wykonujemy szybkie i pewnie ruchy.

W celu pozbycia się łusek można zdjąć je wraz ze skóra. Jest to metoda, którą rzadko się stosuje i tylko w przypadku ryb, z bardzo grubą skórą.

Usuwanie łusek jest to nieskomplikowany choć stosunkowo czasochłonny proces, jednak nie należy się tym zniechęcać, ponieważ wraz z uzyskaniem większej wprawy, obróbka będzie krótsza.


Cofnij

Pozostałe aktualności

19 lipca 2021

Wygraj 10 x 150zł do Allegro wraz z Graal i Braćmi Budnik!

Ruszamy z konkursem foto na najlepsze danie Graal w wersji ciepło lub zimno! Gotuj z nami i wygraj 10 x 150zł na zakupy na Allegro!

czytaj więcej

6 lipca 2021

Przepisy Graal wprost z telewizji 📺

Ryby Graal robią karierę na małym ekranie! Zobacz graalowe przepisy wprost z Dzień Dobry TVN!

czytaj więcej

14 maja 2021

Konkurs #GraalowaPosiadówka

Uwaga, uwaga! Na Graalowym Facebooku wystartował przepyszny konkurs. Kliknij, aby poznać szczegóły.

czytaj więcej